چگونه عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص بدهیم؟

عسل را داخل یک لیوان آب سرد بریزید. اگر قطره‌های عسل حل نشدند و ته لیوان ته‌نشین شدند، عسل طبیعی است، اما اگر عسل در آب حل و ذرات آن به‌صورت رشته‌هایی در آب ناپدید شدند، احتمال اینکه آن عسل تقلبی باشد بیشتر است

عسلی که طبیعی نباشد مثل «آبنبات» در دهان جمع می‌شود و طعم شکر آن غالب است

روش دیگر: عسل را از داخل ظرفی به درون ظرف دیگری بریزید، اگر داخل ظرف پر از حباب شد نشانه طبیعی بودن عسل است

اگر عسل بعد از مدتی شکرک زد حتما طبیعی و سالم است (برخلاف تصور عامه مردم) این خاصیت فقط در عسل‌های طبیعی دیده می‌شود چرا که فقط «دیاستاز» قادر است ذرات عسل را متبلور کند و باعث شکرک‌زدن آن شود

ابن‌سینا می‏‌گوید: عسل بسیار خوب آن است که کاملاً شیرین و خوشبو بوده و رنگش متمایل به سرخی باشد

مشهورترین انواع عسل

عسل مانوکا (عسل درخت چای) که به عبارتی بهترین و مفیدترین عسل در کل دنیاست
عسل اسپرس
عسل گندم سیاه
عسل گل‌های وحشی
عسل یونجه
عسل زغال‌اخته
عسل شکوفه‌های پرتقال
عسل گل شبدر